| 国内外洋葱产业现状与发展动向 |
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| 2007-03-30 09:05 文章来源：商务部 |
| 文章类型：转载 内容分类：调研 |
国内外洋葱产业现状与发展动向(一）
洋葱又名玉葱、圆葱、葱头等，为百合科葱蒜属二年生蔬菜，原产于中亚和地中海沿岸，已有5000多年栽培历史。近代传入我国，在我国栽培仅有100余年的历史。由于洋葱适应性强，又耐贮藏和运输，在我国种植历史虽然短，但发展速度很快，全国各地广泛栽培，它不仅调剂蔬菜供应，而且是出口创汇的主要蔬菜品种之一，2004年创汇8572.1万美元。近十几年来我国洋葱产业的快速发展为农村调整产业结构，帮助农民脱贫致富发挥了十分重要的作用。
洋葱的营养极为丰富，不仅含有较多的蛋白质、维生素，尤其是含有硫、磷、铁等多种矿物质，并且有特殊的辛辣味，既是食用价值很高的抄食蔬菜，也是良好的调味蔬菜。同时具有降血压、降血脂和舒张血管等作用，是理想的保健型蔬菜。
一、据FAO统计，2004年全世界洋葱种植面积为306.95万公顷，产量为5343.3万吨。我国种植面积和产量均居世界第一，印度、美国列二、三位，土耳其、巴基斯坦次之。我国洋葱的主要出口对象日本也在十大洋葱生产国之列，列为第八位。
二、我国洋葱生产发展趋势
近十年来由于内外销市场的拉动，我国洋葱产业取得了突飞猛进的发展，据FAO统计，种植面积由1992年的25.6万公顷增加到2004年的85.06万公顷，产量由543.2万吨增加到1803.5万吨，约增加了232％，同期全球产量只增加了65.8％。产量的大幅增加造成2004－2005年度洋葱市场供需严重失衡，对此，应予以高度关注。
洋葱在我国分布很广，南北各地均有栽培。主产区分布在山东、江苏、安徽、辽宁、河北，此外，云南、四川、甘肃、宁夏、新疆、黑龙江、内蒙古等地也已经形成规模化种植，近年来发展势头迅猛。
按照鳞茎皮色，可分为黄皮洋葱、红皮洋葱、白皮洋葱。
1) 红皮洋葱：鳞茎圆球或扁圆形，紫红至粉红色。辛辣味强，丰产，耐贮性稍差。休眠期较短，萌芽较早，华东各地普遍栽培，早熟至中熟，5月下旬至6月上旬收获，如上海红皮、南京红皮、北京紫皮洋葱等。
2) 黄皮洋葱：鳞茎扁圆、圆球或椭圆形，铜黄或淡黄色。鳞片肉质微黄而柔软组织戏迷，味甜而辛辣，品质佳，耐贮藏。早熟至中熟，产量比红皮品种低，但品质较好，可作脱水加工用，圆形或高圆形适合出口，如金红叶、红叶三号、富永三号、OK黄、OP黄、大宝、中甲高黄、连云港84－1等。
3) 白皮洋葱：葱头白色，鳞片肉质白色，扁圆球形，有的则味高圆形和纺锤形，品质优良，适宜于作脱水加工的原料或罐头食品的配料。但产量较低，抗病较弱。在长江流域秋播过早，容易先期抽苔。品种如武汉白皮、日本白皮、美国白皮、哈密白皮等。
黄皮洋葱由于其良好的内外适销性、广泛的栽培适应性、较高的丰产性以及良好的耐贮运性，是我国栽培的主要品种。
国内外洋葱产业现状与发展动向（二）
三、日美等国近年来的洋葱生产动向
我国的洋葱主要出口日本，2004年占日本洋葱进口量的62％，2003年度为49.6%。美国也一直是日本重要的洋葱供应国。美、日的洋葱生产动向对我国洋葱市场的影响在逐步增大，因此，有必要予以重点关注。
2004年日本洋葱种植面积为2.4万公顷，主要产区为北海道，占50％以上，左贺、兵库、爱知、长崎次之，以黄皮洋葱为主。由于农业生产成本的提高及中、美进口洋葱的冲击，日本国内洋葱种植业的竞争力下降。1992年产量为139.7万吨，此后便呈下降趋势， 2004年产量为120万吨，此间下降了14.1%。
日本洋葱产量已不能满足国内市场需求，每年需从国际市场进口25万吨以上，中国和美国是最大的洋葱供应国。
美国从上世纪80年代中期到90年代中期洋葱生产呈快速增长，增长了44.9％，从1995年至2004年十年间增长幅度趋缓，仅为9.6%，尤其是2001－2004年产量基本在306－316万吨之间徘徊，种植面积在6.5万公顷左右。
2004年美国人均洋葱消费量为20.8磅，在土豆、西红柿、莴苣、甜玉米之后列第五位，不过在过去三十年间洋葱是人均消费量增幅最大的主要蔬菜品种，由上世纪70年代12.2磅到现在的20.8磅，增幅达70％。
国内外洋葱产业现状与发展动向（三）
四、洋葱国际贸易状况
近年来世界各国的洋葱贸易量逐年增加，据 FAO 统计， 1992 年全世界洋葱进出口贸易额为 5.65 亿美元， 2003 年为 10.85 亿美元，增加了 92%, 同期洋葱产量只增加了 61% 。
1 、主要进出口国家或地区
主要出口国家为印度、荷兰、中国、美国、埃及、西班牙、阿根廷、波兰、土耳其（表1）。
主要进口国家为俄罗斯、孟加拉国、美国、马来西亚、德国、英国、沙特阿拉伯、日本、加拿大（表2）。
表 1 洋葱主要出口国家 (2003 ，单位：吨 )
国家 出口量 进口量 纯出口
印度 860334 - 860334
荷兰 798859 83924 694935
中国 455680 40440 415240
美国 328849 293175 35674
埃及 320233 - 320233
西班牙 225661 20434 205227
阿根廷 208735 162 208573
波兰 167399 54936 112463
土耳其 137409 137 137272
表 2 洋葱主要进口国家 (2003 ，单位：吨 )
国家 进口量 出口量 纯进口
俄罗斯 588309 1590 586719
孟加拉国 334521 10 334511
美国 293175 328849 -
马来西亚 291175 71668 219507
德国 276486 50311 226175
英国 272901 12217 260484
沙特阿拉伯 255474 2025 253449
日本 243063 847 242216
加拿大 166266 54904 111362
2 、我国洋葱出口状况
据 FAO 统计， 2003 年我国洋葱出口 45.568 万吨，创汇 8572.1 万美元，国际市场占有率 9.7% 。由图 3 可以看出， 1992 年至 2003 年我国洋葱出口量呈快速增长，增长了近 25 倍，同期国际贸易量的增幅只有 1 倍。出口价格呈下降趋势， 2003 年平均出口价为 0.1881 美元 / 公斤，与美国出口洋葱价格相比 , 便宜一倍多。
我国洋葱的主要出口国是日本， 2003 年出口量为 14 万吨， 2004 年增加到 17 万吨，占日本洋葱进口量的 62% 。
我国洋葱在日本市场占有率不断提高的原因在于优良的产品质量和低廉的市场价格。以 2003 年东京都中央批发市场为例，日本产洋葱 100 日元 / 公斤，美国产洋葱 73 日元 / 公斤，我国产洋葱 63 日元 / 公斤。
国内外洋葱产业现状与发展动向（四）
五、我国洋葱产业市场状况与存在问题
1 、 我国洋葱产业 快速发展的缘由
① 出口带动 近年来日本、韩国、俄罗斯等国以及港澳台地区洋葱进口数量较大，出口量的快速增长促进了洋葱产区菜农的种植积极性。
② 保健消费 洋葱被誉为 “ 蔬菜皇后 ” ，具有恢复疲劳、增进食欲、降低血脂、预防血栓形成、抗血管硬化等功能，颇受国内外消费者青睐，因而销量日益上升。
③ 冷 藏产业的发展 从上世纪 90 年代开始，我国果蔬冷藏产业经历了一个快速发展的阶段，至今已形成了相当的规模，为促进果品蔬菜生产及调节淡旺季供应起到了至关重要的作用。洋葱作为冷藏企业主要的贮藏品种之一，多年来也为企业带来了十分丰厚可观的利润。 2002~2003 年度及 2003~2004 年度整个洋葱冷藏行业盈利水平在 50% 以上，丰厚可观的利润极大地刺激了菜农及冷藏企业种植和贮藏洋葱的积极性，造成 2004~2005 年度洋葱供需严重失衡，市场疲软，洋葱冷藏行业亏损惨重，其经验教训值得认真吸取。
2 、市场价格走势
2002~2003 和 2003~2004 年度洋葱市场价格呈稳步攀升状态，洋葱种植者和贮藏者均获得了可观的收益，连续多年的良好收益进一步刺激了菜农种植洋葱的积极性，使得 2004 年洋葱生产获得了空前的丰收，另一方面贮藏业者连续两年 50~80% 的投资收益率，又使得 2004 年洋葱的收购价格高于前两年，过剩的市场供给量及过高的收购价格造成 2004~2005 年度洋葱市场一直疲软。
3 、存在问题
① 供求矛盾 连续近十年的快速发展，过去供不应求的状况已有所改观，供求已趋平衡，受国内和国外市场的影响，有时可能会出现局部或全局的供求矛盾。
② 国外市场开拓 我国的洋葱产量占全世界的 34% ，出口量仅占国际市场的 9.7% ，尚有相当大的开拓空间。
③ 自主品种的开发 我国出口的洋葱多从日本直接引进或由日本品种改良而来，日本进口商常以种植日本品种作为进口的条件。 2003 年日本新修订的《种苗修正案》规定 ，未经缴纳专利费，擅自利用日本植物种源生产或改良农产品的，个人侵权者会被处以 300 万日元以下的罚金或 3 年以下有期徒刑；法人企业侵权时，可最高处以 1 亿日元的罚金。日方的上述规定为限制我国输日洋葱又埋下了伏笔。
④ 加工工业的滞后 目前国内洋葱加工业规模小，仅限于脱水洋葱片、洋葱粉、腌制洋葱等，缺少高附加值的产品。
国内外洋葱产业现状与发展动向（五）
六、我国洋葱产业的发展对策
我国洋葱产业经过近二十年的发展已形成相当大的规模， 2004 年供大于求的矛盾是多年市场发展的必然结果，为保持我国洋葱产业的健康稳定发展，有关部门及相关从业人员须遵从市场发展规律，采取必要的措施，相信经过适度的调整，我国洋葱产业还有广阔的发展空间。
1 、以市场为导向， 适度调整洋葱产业发展
连续多年的高速增长之后，应根据市场需求，适度调整洋葱的生产规模和产业结构，保持洋葱产业的良性健康发展。
2 、继续开拓国内外市场，加强主要贸易对象国绿色壁垒的研究
应认真吸取前几年日、韩等国在大蒜、大葱、菠菜等蔬菜上采取的技术贸易壁垒措施对我国菜农和相关企业造成严重冲击的经验教训，积极开拓国内外市场，同时对日、韩等国的洋葱市场状况及潜在的绿色壁垒措施予以立项研究，建立预警机制，防患于未然。
3 、提高产品质量，开展区域集约化栽培
洋葱是我国出口创汇蔬菜主要品种之一，随着出口量的增大，各类绿色壁垒日益凸显，出口门槛也会逐步提高，洋葱出口面临严峻的挑战，对此，应参照国际及相关国家标准，制定适合出口的绿色无公害洋葱栽培技术规则， 推广标准化生产 ， 开展 区域集约化栽培 。同时， 根据国内外市场的需求， 加强 优良品种的培育。
4 、增加科研投入，大力发展洋葱加工工业
发展深加工产品是增加洋葱消费量的重要途径之一。有关部门应加大对洋葱深加工的扶持力度，加强科研开发工作，特别是洋葱有效保健成分及天然抑菌成分的提取研究工作。
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